한식 요리에 없어서는 안되는 참기름과 들기름. 최근 전세계적으로 올리브, 아보카도 오일이 건강 오일(기름)로 불리면서 인기를 끌고 있지만, 국내에서는 참기름과 들기름 또한 여전히 자주 사용하는데요. 우리가 자주 먹는 참기름과 들기름의 효능부터 더 건강한 기름을 고르는 방법과 보관하는 방법 등을 소개합니다.참깨가 주재료인 참기름은 오메가6 지방산인 리놀레산과 단일불포화지방산인 올레산 등 불포화지방산을 다량 함유하고 있어, 혈액 내의 콜레스테롤과 중성지방 생성을 막아줍니다. 또한 참기름에 함유된 토코페놀은 과산화물질의 생성을 억제하는 성분으로 노화 방지에 효과가 있습니다. 이 밖에도 참깨 속 리그난 성분은 강력한 항산화 물질로 콜레스테롤 저하 작용, 암세포 증식 억제, 노화억제, 혈압 상승 억제 등의 다양한..
